法国法律将法国红酒分为4级：法定产区葡萄酒 、优良地区餐酒 、地区餐酒、日常餐酒 。
1、法定产区葡萄酒（级别简称AOC）
法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名” 。原产地地区的葡萄品种 、种植数量 、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制 ，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35% 。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee 。
2 、优良地区餐酒（级别简称 VDQS）
该级别是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好 ，则会升级为AOC 。产量只占法国葡萄酒总产量的2% 。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3 、地区餐酒（级别简称VDP）
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 。地区餐酒的标签上可以标明产区 。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15% 。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 。
4、日常餐酒（级别简称VDT）
日常餐酒是最低档的葡萄酒 ，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成 ，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒 。不得用欧共体外国家的葡萄汁 ，产量约占法国葡萄酒总产量的38% 。
扩展资料：
法国红酒是指法国出产的葡萄酒 ，法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC） 、优良地区餐酒 、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35% ，优良地区餐酒占2% ，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
法国是世界著名的葡萄酒产地 ，其生产葡萄酒的历史悠久 。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡 。
参考资料：
XO和VSOP都是表示进口酒的年份 ，也就是年龄标识，它们的区别在于V.S.O.P代表30年以上的贮藏时间 ，而X.O则代表40年以上的贮藏时间。
字母还可以表示酒的品质 ，如下：
1 、V代表VERY (很好)；
2 、O代表OLD (老的)；
3、S代表SUPERIOR (上好的)；
4 、P代表PALE (淡色而苍老)；
5 、X代表EXTRA (格外的) 。
VSOP就是很好，老的，上好的 ，淡色而苍老的酒；XO就是格外的老的酒 。
扩展资料
红酒的最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C ，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒 ，也不能低于0°C ，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定 ，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高 ，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢 。
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